"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
Théodore Zeldin
0670348070
Cuisinier à domicile Lyon et ailleurs
Découvrez de nouvelles saveurs dans un menu confectionné par mes soins.
Courses, service,préparation, je m'occupe de tout ! Il ne vous reste plus qu'à savourer.
Quoi de mieux pour profiter d'une soirée en amoureux, en famille ou entre amis ?
Collection Automne 2021
(Exemples de menus, pour plus de choix nous consulter )
les Menus sont sur mesure en fonction de vos goûts et prenant en compte votre budget sur simple demande par mail ou téléphone
*les prix des menus sont calculés sur une base de
5 personnes
*Minimum de commande 250 euros
Composez votre menu sur mesure, repas simple en 3 temps ou menu dégustation en 4, 5, 6...temps en optant pour les demis-portions c'est vous qui décidez...
D'autres propositions sur mesure sont disponibles sur simple demande en utilisant le formulaire de contact.
*Le menu doit être identique pour l'ensemble des convives
ENTRÉES
Terrine de foie gras et artichauts, pain de campagne grillée
Homard bleue, chutney exotique, foie gras de canard en panure de noisettes torréfiées, vinaigrette passion et huile de coriandre
Noix de st-jacques snackés, artichauts poivrade et sa compotée, beurre blanc orange et vanille
Foie gras de canard dans son bouillon terre/mer
Tartelette de champignons poêlés, oeuf parfait, crème de parmesan, salade d'herbes fraiches
Céviche de daurade, vinaigrettes thaï à la coco et tartare d'algues
Mille feuille de crabe, guacamole aux épices et agrumes
Portion
16e
24e
18e
16e
14e
15e
18e
1/2portion
10e
16e
12e
10e
8e
10e
12e
Plats
Comme une bouillabaisse, bouillon de crevette au safran et légumes de saison
Agneau confits, chutney de fruits confits, boulgour et légumes glacés
Suprême de pintade, jus réduit, mille feuille de pomme de terre au lard de colonnata, potager d'automne
Coeur de veau basse température, risotto d'épeautre et légumes d'automne
Dos de cabillaud, sabayon aux agrumes et déclinaison de carottes
Pigeon rosé laqué et petits légumes de saison
Faux filet black angus, jus de viande, gyoza de boeuf, condiment d'ail noir et carottes glacées.
Portion
38e
30e
26e
28e
30e
30e
34e
1/2portion
24e
19e
17e
18e
19e
19e
20e
Desserts
Tartelette façon tiramisu biscuit cacao, praliné, ganache chocolat café, biscuit imbibé au café, crémeux mascarpone et glace mascapone vanille
Carpaccio de fruits exotique, vinaigrette passion/gingembre et citronelle, sorbet mangue
Mille-feuilles croustillant, crémeux vanille
Délice de potimarron, agrumes, praliné de graines de courge et sorbet butternut
Tartelette chocolat 70%, caramel beurre salé et glace chocolat au lait
Biscuit et madeleine vanille, crémeux vanille, crème de Bresse montée, caviar de vanille
Tarte citron déstructurée, marmelade citron, crémeux citron, sorbet citron et biscuit au sésame noir
Portion
16e
16e
16e
16e
16e
20e
16e
1/2portion
10e
10e
10e
10e
10e
14e
10e
Que comprend le tarif ?
LE DEPLACEMENT
Dans un rayon de 15km autour de Lyon, frais supplémentaires au delà
LA NOURRITURE
Achat de toutes les courses nécessaires à la confection du menu
LE SERVICE
Service à table, présentation des différents plats aux convives et débarrassage
LE MENAGE
Rangement et nettoyage de la vaisselle, ainsi que votre cuisine, vous la retrouverez aussi propre qu'à mon arrivée
Et toujours sans supplément de prix...
LA BONNE HUMEUR DU CHEF
Parce que de bons repas commencent par de bons produits...
1CHEFALYON s'engage à toujours utiliser des produits de première qualitée, à respecter les saisons, à soutenir les agriculteurs et maraichers Francais, en achetant au maximum local et au juste prix... car la qualitée primera toujours !!!
et bien d'autres encore...
