"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
Théodore Zeldin
0670348070
Cuisinier à domicile Lyon et ailleurs
Découvrez de nouvelles saveurs dans un menu confectionné par mes soins.
Courses, service,préparation, je m'occupe de tout ! Il ne vous reste plus qu'à savourer.
Quoi de mieux pour profiter d'une soirée en amoureux, en famille ou entre amis ?
Collection PRINTEMPS 2021
(Exemples de menus, pour plus de choix nous consulter )
les Menus sont sur mesure en fonction de vos goûts et prenant en compte votre budget sur simple demande par mail ou téléphone
*les prix des menus sont calculés sur une base de
5 personnes
*Minimum de commande 250 euros
Composez votre menu sur mesure, repas simple en 3 temps ou menu dégustation en 4, 5, 6...temps en optant pour les demis-portions c'est vous qui décidez...
D'autres propositions sur mesure sont disponibles sur simple demande en utilisant le formulaire de contact.
*Le menu doit être identique pour l'ensemble des convives
ENTRÉES
Céviche de gambas, siphon pomme/earl grey et sorbet pomme verte
Homard bleue, betteraves plurielles et crème d'hibiscus
Noix de st-jacques, artichauts poivrade et sa compotée, beurre blanc orange et vanille
Foie gras de canard mi-cuit et fraise
Déclinaison d'asperges et agrumes
Carpaccio de saumon mariné à la fleur de sel fumé, citronnelle, oignons rouges pickles, crème de mangue et curcuma
Émietté de crabe, crème de fenouil, petits pois croquants et huile de coriandre
Portion
16e
24e
18e
16e
14e
15e
18e
1/2portion
10e
16e
12e
10e
8e
10e
12e
Plats
Comme une bouillabaisse, bouillon de crevette au safran et légumes de saison
Agneau confits, chutney de fruits confits, boulgour et légumes glacés
Suprême de pintade, jus réduit, mille feuille de pomme de terre au lard de colonnata, légumes printanier
Coeur de veau basse température, risotto d'épeautre et légumes printanniers
Dos de cabillaud en écaille de légumes, asperge blanches, morilles et sabayon wasabi
Pigeon rosé laqué et petits légumes de saison
Faux filet black angus, jus de viande, gyoza de boeuf, condiment d'ail noir et carottes glacées.
Portion
38e
30e
26e
28e
30e
30e
34e
1/2portion
24e
19e
17e
18e
19e
19e
20e
Desserts
Carpaccio de fraises et asperges, siphon asperge blanche et chocolat blanc, glace asperge verte
Fraises, bouillon de roquette et glace au chèvre
Mille-feuilles croustillant, crémeux vanille et fraises
Artichauts rôtis, marmelade d'artichaut et glace au fromage blanc
Éclair comme un Paris-Brest, crémeux praliné, ganache chocolat et glace vanille
Biscuit et madeleine vanille, crémeux vanille, crème de bresses montée, caviar de vanille
Tarte citron déstructurée, marmelade citron, crémeux citron, sorbet citron et biscuit au sésame noir
Portion
16e
14e
16e
16e
16e
20e
16e
1/2portion
10e
9e
10e
10e
10e
14e
10e
Que comprend le tarif ?
LE DEPLACEMENT
Dans un rayon de 15km autour de Lyon, frais supplémentaires au delà
LA NOURRITURE
Achat de toutes les courses nécessaires à la confection du menu
LE SERVICE
Service à table, présentation des différents plats aux convives et débarrassage
LE MENAGE
Rangement et nettoyage de la vaisselle, ainsi que votre cuisine, vous la retrouverez aussi propre qu'à mon arrivée
Et toujours sans supplément de prix...
LA BONNE HUMEUR DU CHEF
Parce que de bons repas commencent par de bons produits...
1CHEFALYON s'engage à toujours utiliser des produits de première qualitée, à respecter les saisons, à soutenir les agriculteurs et maraichers Francais, en achetant au maximum local et au juste prix... car la qualitée primera toujours !!!
et bien d'autres encore...
